Диеты для похудения » Диеты

Безглютеновая диета

3 октября 2013 Нет комментариев



Безглютеновая диетаБезглютеновая диета – это питание, построенное таким образом, что в его состав не входит глютеносодержащая пища. В основном, это мучное и сладкое, содержащее клейковину, на которую у некоторых людей встречается непереносимость.

В чем популярность безглютеновой диеты, которая раньше прописывалась лишь больным целиакией? В том, что благодаря такому питанию можно еще и похудеть.

Безглютеновая диета для похудения

Хроническое кишечное расстройство, которое провоцируется несколькими видами злаков, называется целиакия. Белок глютен вызывает при этом заболевании частую диарею, метеоризм, вздутие живота, витаминодефицит, замедление роста и развития у детей. Существует специальная безглютеновая диета для ребенка и для взрослых, а также специальные детские продукты, не содержащие глютен.

Кстати, белок глютен содержится в пшенице, овсе, ячмене, ржи. Частицы белка раздражают стенки тонкой кишки и могут повреждать ворсинки, которые помогают пище двигаться по кишечнику, а также усваиваться ей в ЖКТ. Чтобы ворсинки не повреждались, вам нужно просто отказаться от продуктов, содержащих глютен.

Однако понять, что глютен вам употреблять нельзя (или нежелательно), – это половина дела. Намного труднее научиться придерживаться безглютеновой диеты и при этом получать от еды удовольствие. Но все-таки питаться так – вполне реально. В Европе существуют специальные издания, посвященные безглютеновой пище, а немало известных людей на Западе и в нашей стране давно сделали выбор в пользу еды, свободной от глютена.

На первых порах ваша безглютеновая диета для похудения может содержать макароны, крупы, хлеб, выпечку и каши производителей, которые выпускают продукты без содержания глютена. Например, «Макмастер», Glutano new, Gullon, Racio, «Ризопия» и так далее.

Здесь также стоит уточнить, что запрет на употребление пшеницы, ржи, овса и ячменя распространяется также и на муку, крупы (перловку, манку, ячневую), а также крахмал, который встречается в составе многих йогуртов, творожных изделий, в колбасах, томатных соусах и даже в растворимом кофе и какао. Нельзя пить соки, есть сладости и кукурузные хлопья.

А что же тогда можно? Кажется, что в этом запрещенном списке есть практически все, чем мы привыкли питаться. Но все же нет, разрешенных продуктов не меньше. Это рис, кукуруза, гречка, просо, латиноамериканские крупы амарант, квинойя, свежее натуральное мясо, рыба, яйца, сливочное масло, овощи и фрукты, растительное масло, натуральные чай, кофе, какао.

Безглютеновая и безказеиновая диета подразумевают определенный режим питания: нужно делать 4-5 приемов пищи в день, последний из которых должен приходиться на 18-19 часов.

Этой диеты нужно придерживаться всю жизнь (если вы страдаете от целиакии), так как коррекция питания приводит к тому, что симптомы болезни полностью пропадают, но при возврате к неправильному питанию могут вернуться вновь.

Безглютеновая диета – меню

Безглютеновая диетаПримерное меню для безглютеновой диеты выглядит так.

День 1.

На завтрак можно съесть творожный десерт с фруктами, мед, рисовые хлебцы, натуральное какао.

На обед – картофельное пюре, запеченная рыба, зеленый салат, ягодный компот.

На полдник – булочка из кукурузной муки с натуральным джемом, чай. На ужин – пшенная каша, кефир.

День 2.

На завтрак можно съесть рисовую кашу с ягодами, булочку из кукурузной муки, выпить кофе с молоком.

На обед приготовить мясной борщ.

На полдник съесть фруктовый салат с орешками, рисовые хлебцы. На ужин – гречневую кашу с молоком (лучше козьим), кукурузные хлебцы.

День 3.

На завтрак съешьте омлет с сыром, кусок безглютенового хлеба, выпейте какао.

На обед приготовьте блинчики из гречневой муки с мясом, куриный бульон.

На полдник съешьте банан, запеченный с какао, выпейте чай. На ужин приготовьте тушеные овощи со сметаной, выпейте сок.

День 4.

На завтрак приготовьте натуральные кукурузные хлопья с молоком.

На обед съешьте рыбный суп и фасоль в томате.

На полдник сделайте печеное яблоко с орехами и какао.

На ужин приготовьте творожную запеканку с добавлением рисовой муки, выпейте чай.

День 5.

На завтрак сделайте салат из тертой моркови, изюма, орехов с добавлением растительного масла, выпейте стакан кефира.

На обед приготовьте суп-пюре из шпината и сыра, салат из огурцов и помидоров.

На полдник съешьте вареное яйцо, выпейте стакан морса.

На ужин приготовьте картофельные оладьи с рисовой мукой, выпейте чай.

Как видите, диета может быть сбалансированной и разнообразной. За счет того, что в ней нет мучного, крахмала, сладостей, она позволяет без страданий сбросить лишний вес.

Для большего результата попробуйте буч диету – не зря она пользуется большим успехом среди спортсменов.


 
  Нравится!

метки:

Еще статьи по теме:

Смотрите также:

Оставить комментарий к публикации "Безглютеновая диета"